Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Полезная и ароматная рыбная запеканка из лососевого фарша с капустой, картофелем, морковью и луком — настоящее украшение любого стола! По своим вкусовым характеристикам блюдо не уступает аппетитному внешнему виду. Измельчённые овощи гармонично дополняют насыщенный вкус красной рыбы. Запеканка получается сочной и мягенькой, а кусочки при нарезании прекрасно держат форму!

Продукты (на 8 порций)

Фарш рыбный (у меня лососевый) — 500 г

Капуста белокочанная — 200 г

Картофель — 250 г (1 шт.)

Лук репчатый — 80 г (1 шт.)

Морковь — 100 г (1 шт.)

Сметана (жирностью 20 %) — 100 г

Яйца — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г

Крупа манная (для подготовки формы) — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Рыбный фарш переложите в миску.
(Я использовала лососевый фарш. Из-за красного цвета рыбы готовое блюдо получилось ярким и нарядным.)

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на мелкой тёрке.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Морковь очистите, вымойте и также натрите на мелкой тёрке.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Лук очистите, крупно нарежьте.
Белокочанную капусту также крупно нарежьте.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Измельчите капусту и лук в кухонном комбайне или любом другой фуд-процессоре. При желании можно воспользоваться мясорубкой.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Добавьте измельчённые овощи (картофель, морковь, лук и капусту) в миску с рыбным фаршем.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Сюда же вбейте яйца, положите сметану, всыпьте молотую паприку, соль и чёрный молотый перец.
Чеснок очистите, пропустите через пресс или измельчите ножом и также добавьте к остальным ингредиентам.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Тщательно вымешайте фарш до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Дно и бортики формы для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Выложите в подготовленную форму рыбный фарш и разровняйте поверхность.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, до красивой румяной корочки.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Готовую запеканку извлеките из формы и выложите на сервировочное блюдо.

Рыбная запеканка с капустой, картофелем, морковью

Нарежьте запеканку порционными кусочками и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий